腊货，过年期间必吃的宴客菜哈。这是我们老家的传统，即使离开家这么多年，这一习俗还是没变，每年的这个时候，老家的腊货都是刚刚熏好，老爸总会赶在过年前给我寄些新腊货，这个季节的腊味是最美味的，又香而且肉质很嫩，这次不是做的不是腊肉，而是腊猪舌，也叫猪口条，这是腊货里面我比较喜欢的食材之一，这东东煮好后不管是凉拌还是热炒味道都非常的棒
这次选择凉拌的，就喜欢猪舌的这种紧实口感，对于重口味的人来说凉拌也需要辣辣的才觉得过瘾哈
摆盘垫底的用的是莴笋丝，拍完照才想起来我竟然忘了把里面的内容挑出来拍一张，呵呵，不过过程图里有料哈
视觉和味觉的双重享受-口水猪口条拌青笋
材料：腊猪舌、莴笋、盐、姜蒜末、生抽、老干妈豆豉、花椒油、香葱
口水猪口条拌青笋的做法
1、腊猪舌洗净后煮熟备用
2、莴笋去皮切丝，加入盐杀出水份
3、煮好的猪舌晾凉切片
4、取一碗，放入姜蒜末
5、加入生抽和老干妈豆豉
6、淋入少许花椒油
7、莴笋丝挤去多余的水份后摆入盘中
8、将切好的腊猪舌摆在莴笋上
9、将调好的料汁淋入猪舌上即可
美食小提示
1、腊猪舌和老干妈豆豉里有盐份，所有整道菜不用额外加盐
2、莴笋提前加盐杀出水份后口感会更好
3、吃的时候拌匀即可
这次一次性的煮了好几根熟猪舌，煮好晾凉后放冰箱里冷冻，下次再吃的时候就比较方便哈
不管是宴客还是自己在家吃，都很养眼哈，而且味道也是杠杠的
美味的腊味菜我家一年四季都不可缺少哈
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莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
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莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多]