警惕食物中毒的危险 - 妈妈在烹饪时要谨记这4大要点09-19
前段时间有个新闻，浙江的一个小姑娘因为吃了木耳中毒，肾脏器官衰竭，至今未脱离险境。我们不禁大骇，食物中毒竟然如此可怕，甚至危及生命。其实，近年来食物中毒的新闻层出不穷，人们对食品安全的重视度越来越高，对食物上的细菌病...
煮鸡蛋要多久 鸡蛋煮几分钟最佳 怎么烹饪鸡蛋最营养06-14
鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪鸡蛋最营养鸡蛋壳最...
营养价值极高的剥皮鱼的烹饪方法你知道吗02-26
很多人对剥皮鱼的制作方法并不是很清楚，炖吃剥皮鱼是不错选择，这样使得能够很好的保留它的营养元素，那剥皮鱼的营养价值都有什么呢，下面就详细的介绍下。剥皮鱼剥皮鱼的营养价值:剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及...
8寸提拉米苏蛋糕的做法 - 教你四大烹饪秘诀08-16
【导读】8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些?提拉米苏是一种常见的蛋糕，味道软而不腻哦。那么，8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看8寸提拉米苏蛋糕的做法的介绍吧!8寸提拉米苏蛋糕的做法用料蛋糕底-...
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好01-14
烹饪时用鸡精好还是味精好？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精？如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果...
桃仁承气汤的烹饪法 - 桃仁承气汤烹饪及功效03-26
桃仁承气汤方药组成及功效介绍，桃仁承气汤是中国的古代偏方，桃仁承气汤出仲景《伤寒论》，由调胃承气汤加桃仁、桂枝组成，是缓攻逐瘀剂。原治热结膀胱，蓄血不下，少腹急满，其人如狂等症。其主要功能是治疗瘀热交结。溯古探今，笔...
味精的危害 - 烹饪以鲜为美味精的使用禁忌12-24
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。1、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精...
怎样做鱼更好吃 - 烹饪鱼类的几个小窍门05-03
鱼肉营养丰富，无论是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜肴来！而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来，可是不简单呀！它可是有窍门的哟！烹饪鱼类的几个小窍门蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼...
炖排骨汤的做法 - 不加萝卜山药炖排骨也能正宗的烹饪步骤07-10
炖排骨，这个美食，我相信很多人都喜爱，因为好吃又营养，小到婴儿大到老年人，都可以吃，更重要的是，特别营养，有益身体健康。怎么炖排骨好吃呢?有些人不喜欢加萝卜，山药等食材，那么想要做得正宗，烹饪是否有妙招？下面发表下我的个人经...
烹饪蔬菜的一些小窍门03-19
下面。本站为大家介绍一些烹饪蔬菜的小窍门，供其参考!怎样能使炒菜保持鲜绿?蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢?1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，疏菜就会退色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种...
还是不知道怎么挑选好的酱油 - 看完这篇文章你就知道酱油应该怎么挑了！11-10
酱油应该算是很具有中国特色的调味料，算是一种非常有特色的中国美食的灵魂。因为独特的风味，深受很多国人的喜欢。现在在卖的酱油种类越来越多了，价格差异也很大。不过对于不是很在行的我们来说，很多人都会选择相对价格比...
蛏子怎么做好吃 - 蛏子的做法与烹饪技巧02-26
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。食用蛏子好处多，那么，蛏子怎么做才好吃又有营养呢？蛏子怎么做好吃...
海蜇头的营养价值以及有关烹饪的指导08-10
海蜇头的介绍：海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养...
烹饪烧菜要注意的十个事项12-13
1.烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2.油锅不宜烧得过旺经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。3.肉、骨烧煮中途忌加...
鸽子汤的功效及烹饪技巧12-14
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜...
葡萄酒在厨房中的妙用 - 巧用葡萄酒烹饪美味佳肴02-01
葡萄酒是人们最喜爱的酒品之一，不仅美味，还具有许多的功效。如在烹饪菜肴时，加一点葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥臭味等。巧用葡萄酒烹饪美味佳肴当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红...
新鲜黄花菜的做法 - 鲜黄花菜的烹饪小技巧08-10
鲜黄花菜介绍黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称忘忧草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国...
吃燕窝有什么好处 - 木瓜炖燕窝的烹饪方法04-05
木瓜不仅能够丰胸，和燕窝一起炖美容效果最好，木瓜炖燕窝的功效有健脾消食的作用。木瓜炖燕窝可以发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱...
啤酒在厨房中的妙用 - 巧用啤酒烹饪美味佳肴09-14
啤酒是酒桌上的常备品，是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。可是大家可能不知道，啤酒除了直接饮用外，还有不少的烹饪妙用哦。啤酒的八个烹饪妙用1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出...
怎样挑选优质酱油 - 酱油怎么吃才健康02-19
很多人发现，以往拿起来就倒的酱油，里面的学问还真不少，从老抽到生抽，从古方酿造到现代工艺，从有机到普通。那么，如何才能选得对，吃得健康？酱油千千万，到底哪些才是好酱油呢！怎样挑选优质酱油？随着本站小编看下面的内容你们就会了...
各种食用油的烹饪技巧04-21
油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失...
五花肉怎么做好吃 - 五花肉的做法与烹饪技巧08-03
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉也是人们平时吃的最多的肉类，下面教大家怎么做五花肉更好吃？五花肉的烹饪技巧1...
怎样烧鱼 - 一起来看看烹饪时有哪些技巧07-26
1.煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。怎样烧鱼2.烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一...
烹饪中如何保住钙的流失06-02
烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。1、烹调荤菜时常用醋：糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能...
米酒蛋花汤的做法怎么做 - 烹饪技巧需牢记07-28
米酒蛋花汤，此汤清淡爽口，可谓是食疗佳品，很多孕妇都会哺乳期食用。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。...
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