在众多的食品中,藕算得上是一种特别绿色的食物,中国的饮食文化向来博大精深,藕的做法也是有千千万万,其中有一种藕的做法就是凉拌藕片,其口味鲜香,爽口解腻,是一种极佳的菜品,那凉拌藕片的做法又是怎样的呢?跟着小编一起走进凉拌藕片的做法的世界吧!
一、凉拌藕片的做法:它的基本信息
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去藕皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。
二、想要知道凉拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料:鲜藕一根
辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油以及鸡精。
三、凉拌藕片的做法的制作过程
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
小贴士:有现成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里,用水多冲洗,这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水,再泡凉白开里,也可以不冲清水,直接捞出泡在凉白开里。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善人体血液循环。
四、凉拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能够增强记忆,抗肌肤老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富,长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可以保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
2、中医认为,藕既可食用又可药用。生食能够凉血散淤,熟食能够补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨和滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
五、除了凉拌藕片的功效之外,藕还有那些功效呢?
1、莲藕治病也有效
由于受我国古代医学的影响,目前在韩国、日本等国家和港台地区,对莲藕的食疗功效是颇为重视,流传有不少实用方法。
2、感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳;莲藕还能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。
3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤,每日漱口5~6次。
4、患支气管炎,用藕汁或藕皮也有药效,因此不必将皮削去,只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人,亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽,可以将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。
5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。 若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿,效果颇为良好。
6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或者将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能够迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效,故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿,每千克体重按照10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。
7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。
8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,可将莲藕20克洗净、去皮,切成细片状在开水中烫一下,然后再加米1杯和水2杯,以慢火煎制,待凉之后加入食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
结束语:看了小编讲的凉拌藕片的做法之后,大家是不是已经流口水了呢!凉拌藕片不仅美味可口,还有如此多的功效,如果喜欢小编推荐的凉拌藕片的做法的话,大家也可以在家里边儿自己动手做起来,让自己的家人也来感受一场视觉、味觉上的盛宴!
凉拌藕片的做法 - 来自汉族经典的冲击!
酷潮录
人气:1.29W
推荐文章
热门文章
- 哪4类蔬菜不能凉拌生吃 - 做凉拌菜注意事项
- 凉拌海带丝的做法 - 清爽凉菜就这么美味
- 冷汤面、凉拌面的做法 - 夏天就要吃冰凉面食
- 为什么你的凉拌黄瓜没有店里美味 - 做法诀窍原来在这里
- 皮蛋凉拌的做法 - 皮蛋拌豆腐怎么做最好吃
- 南昌凉拌藕
- 做凉拌菜用什么油好 - 哪种油最适合做凉拌菜
- 只需1分钟 - 简单好吃的凉拌菜做法大全介绍
- 佛手瓜的凉拌做法 - 削皮做成素馅水饺味道鲜美
- 刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃的正确做法 - 夏天开胃凉菜必备
- 如何做凉拌金针菇 - 凉拌金针菇的做法
- 只会用藕煲汤 - 快来看藕的做法大全
- 凉拌木耳的做法 - 简单易学还美味
- 莲藕:经常食用莲藕竟然有这么多的好处,竟然还能美容美颜,赶紧来看看吧!
- 海带丝的凉拌做法 - 春季不可错过的凉菜
最新文章
猜你喜欢
- 春节将至 - 十二星座最现实势力的颜控星座
- 洪涛发长文为张杰打气 - 称其是中国最好的男歌手
- 鲫鱼别再做鲫鱼汤了 - 家常红烧鲫鱼的做法好吃又够鲜
- 含碘高的食物有哪些 - 食物碘含量一览表
- 米兰达 股 惑人心 阿普顿波神逞 胸
- 产后尿失禁怎么办 - 及时治疗是关键
- 人体亚健康的症状和表现 - 人体亚健康该如何调理
- 艾薇儿复出 - 自曝消失的两年一直在于莱姆病抗争
- 脱发治疗 - 掉头发吃什么好
- 高血压怎么办 - 练太极对高血压有缓解作用
- 《拜见小师父》Selina变身维族少女 - 舞姬造型首曝
- 人间美味酱驴肉的做法你知道吗
- 乔杉《挑战者联盟》再出击 - “搞怪”之余尽现高
- 岳云鹏晒与撞脸妹子合影傻傻分不清 - 基因太强大
- 那些重口味的某宝网购零食 - 重口不适者绕行