蔬菜可以长时间浸泡吗 - 长时间浸泡蔬菜会增加致癌物吗
酷潮录
人气:2.01W
很多人洗菜,喜欢浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能更好的去除农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。
首先,浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院副教授戴蕴青指出,农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。
其次,长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后,长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损,增加营养损失。
因此,洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候,加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。
推荐文章
- 有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜有什么区别
- 蔬菜虫眼多就说明没有农药吗 - 挑选蔬菜的注意事项
- 韩国泡菜文化 - 为什么韩国人经常吃泡菜不会腻不怕致癌
- 山菜之王蕨菜长什么样 - 蕨菜致癌是真的吗
- 泡菜究竟是中国泡菜还是韩国泡菜 - 四川泡菜怎么泡又脆又好吃
- 黄花菜为啥要浸泡2小时以上
- 泡脚的好处 几点泡脚最补肾 泡脚泡多长时间最好
- 运动鞋可以用水泡吗?切忌长时间浸泡
- 香菇浸泡长时间有毒吗 香菇浸泡长时间会产生毒素吗
- 洗澡时间太长易致癌吗? - 洗澡时做这事危害大
- 浸泡蔬菜可能会让菜越泡越脏 正确地去除蔬果农残妙招
- 蔬菜沙拉要哪些蔬菜 - 推荐十种蔬菜
- 10月份可以种什么蔬菜:一年种菜时间表
- 养生蔬菜 - 春季防病蔬菜帮你防癌抗癌
- 哪些蔬菜的皮可以吃 - 什么蔬菜皮不能吃
热门文章
- 煲汤时间越长越好吗 - 煲汤一般要多长时间
- 你知道吃蔬菜9大误区吗 - 做菜菜汤是最有营养的
- 泡脚多长时间最好 - 每天泡脚美容养颜好处多多
- 需要焯水的蔬菜 - 怎样防止蔬菜焯水时营养流失
- 炒菜过火 炒菜炒出火苗 油冒烟了才炒菜增加致癌物不健康
- 吃什么蔬菜可以抗衰老 - 抗衰老蔬菜的做法大全
- 吃什么蔬菜可以排毒 - 6大排毒蔬菜
- 韩国泡菜中文译名定为辛奇 - 中国人认可韩国泡菜吗
- 如何泡发香菇 - 香菇要泡多长时间
- 吃了易致癌的4种果蔬皮 - 你平时注意了吗
- 香菜怎么保存时间更长 - 香菜保鲜的方法
- 古墓遭遇众多灾难 - 浸泡在污水中的你知道吗
- 蔬菜沙拉做法以及蔬菜沙拉的好处有哪些?
- 什么样的蔬菜不能吃 - 七种蔬菜没煮熟能致命
- 烹饪蔬菜时如何留住维生素 - 蔬菜的健康烹饪方法
最新文章
- 蔬菜能生吃吗 - 哪些蔬菜不能生吃
- 龙鬚菜是防癌NO - 1的蔬菜
- 爱情长跑真的能进入婚姻吗 - 长时间的恋爱会有结
- 时间的心理体验 - 也能增加女性主观生命时间?
- 婴幼儿辅食添加时间 - 什么时候可以添加肉类食物?
- 苋菜这种蔬菜你知道吗 - 好吃又养生
- 食用蔬菜有讲究 - 别犯这些吃蔬菜的误区
- 姚磨村蔬菜基地:打造冷凉蔬菜品牌 - 推动经济发展
- 多色蔬果补充纤维质 - 尽量选择时令蔬菜水果
- 洗菜时如何才能清除蔬菜残余农药
- 五行蔬菜汤功效有哪些 - 五行蔬菜汤有副作用吗
- 秋季饮食 - 秋季过多吃蔬菜会导致肾结石吗
- 经常献血对身体好吗 - 多长时间可以献一次血
- 蔬菜的作用 - 十种常见蔬菜有惊人功效
- 如何吃蔬菜 - 蔬菜哪个部位的营养价值最高
猜你喜欢
- 苦味的丝瓜黄瓜有“毒”?香瓜蒂苦不能吃?夏天吃
- 我全心全意照顾老公 - 但他却对我百般嫌弃
- 发生火灾怎么办 - 火灾逃生方法大全
- 鼻部日常美容护理要注意
- 《像小朵一样》剧情介绍
- 中国有嘻哈女主持昊蓝全程尬聊遭炮轰 - 网友吐槽:做好功课再来主持
- 去额头纹 - 最佳的方式
- 升级气质 - 美妙韩式浪漫卷发
- 2017最严新交规将施行 - 不注意这些你可能会被扣
- 深大校花温健婷与黄晓明牵手照曝光 - baby遭踢险分手
- C919明日首飞 - 这些重要的知识点你GET了吗?
- TA不回你微信 - 还发了朋友圈
- 脑水肿症状和护理方法
- 《蚁人2:蚁人与黄蜂女》公布最新剧照,这组合同款战衣,cp十足!
- 伊能静牵手门怎幺回事 伊能静点赞 - 牵手门 黄维德