猪脑的功效与作用和营养价值

猪脑的别名：

猪脑髓

猪脑的功效与作用：

性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。

猪脑营养分析：
民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑适合人群：
一般人群都可少量食用
1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；

猪脑做法指导：
猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。